Sabies no totes les paelles són iguals? Hi ha paelles fabricades amb materials que són perjudicials per a la nostra salut. Precisament per això, és important prestar molta atenció al tipus de material del qual estan fets els utensilis de cuina. Estan en contacte directe amb els aliments, i a causa de les altes temperatures a les quals es sotmeten, poden generar substàncies tòxiques que prenem juntament amb els aliments diàriament.
A Marenmar Immobles, t’expliquem quins materials hi ha en el mercat, quins són els més tòxics i les millors alternatives per a la nostra salut. Pren nota!
-Paelles de Tefló
El tefló és el material antiadherent “clàssic”. És extremadament funcional, però hi ha molts dubtes sobre la seva seguretat ja que quan es sobreescalfen, els recobriments poden trencar-se i alliberar gasos. Alguns utensilis de cuina es fabricaven amb un químic anomenat PFOA, que a més de ser molt perjudicial per al medi ambient, s’associa amb diversos trastorns i malalties greus, com el càncer, i també pot actuar com a disruptor endocrí. Des de 2015 l’ús de PFOA està prohibit.
-Paelles de Ceràmica
És el material de superfície antiadherent més nou.Es considera l’opció més segura i més respectuosa amb el medi ambient, però alguns sostenen que no és tan durador.
-Paelles d’Acer inoxidable
L’acer inoxidable es produeix mitjançant l’addició de crom i níquel a l’acer.
No és reactiu. El que significa que pot cuinar qualsevol tipus d’aliment
És durador. No es desgasta fàcilment, és apte per a rentavaixella, i sol tenir un baix cost.
-Paelles de Coure
Les paelles de coure són benvolgudes pels xefs professionals de tot el món.
Tenen una excel·lent conductivitat tèrmica. S’escalfen ràpidament i de manera uniforme, i es refreda tan aviat com s’elimina de la calor.
-Paelles d’Alumini
Molt utilitzat per ser barat, lleuger i bon conductor de la calor, però en el nostre organisme s’instal·la en el cervell i podria estar relacionat amb la malaltia d’Alzheimer.
L’alumini és el segon després del coure quant a conductivitat tèrmica. Tot i així, és altament reactiu als aliments alcalins o àcids, donant lloc a un sabor metàl·lic i un tint gris opac.
Quina paella és per a tu? Quines tens a casa?